Gaspatxos

Gaspatxos

Ingredients

• Mig conill i fetge de conill
• 100 g de caragols, rentats i enganyats

• 200g. de rovellons

• 1 ceba trossejada

• 1/2 tomaca madura ratllada

• 1 cabeça d'alls

• 2 fulles de llorer

• 2 litres d'aigua

• Oli d'oliva

• Sal i pebrella al gust

• Coca de gaspatxos

Preparació (temps aprox. 1 h)

• Poseu l'oli en un perol fondo, sofregiu els alls, la ceba, els rovellons i el conill. Després, afegiu-hi la tomaca i sofregiu-ho remenant contínuament. Lleveu els ossos de la carn i trossegeu-la.

• Afegiu l'aigua, el fetge, els caragols, el llorer, la pebrella i la sal i deixeu coure 25 minuts.

• Afegiu les coques trossejades, rectifiqueu de sal i deixeu coure fins que estiguen cuites.

• Emplateu els gaspatxos i gaudiu.