Olleta de penques

Ingredients:

• 400 g. de mongetes
• 200 g. de penques
• 200 g. de manetes de porc
• 200 g de costelletes de porc
• 2 creïlles
• 3 botifarres de carn
• 200 g. de arrós (opcional)
• Aigua
• Sal

Preparació (temps aprox. 45 minuts):

o El dia anterior, poseu les mongetes a remull, canviant-los l'aigua dos o tres vegades.

o En una olla poseu les mongetes, la carn (excepte les botifarres), les penques i l'aigua. Deixeu coure a foc lent fins que estiga cuit, aproximadament una hora.

o Afegiu aigua de tant en tant per conservar la quantitat de caldo de l'olla i afegir la sal.

o Quan la carn estiga quasi cuita afegiu l'arròs, les creïlles, les botifarres. Deixeu coure fins que tot estiga tendre.